Blog The Nack
Idziemy do NACK
„Idziemy do Nacka!” Tak od ponad stu lat mówi się w regionie Rheinhessen, gdy chce się zjeść pyszny posiłek i napić się dobrego wina. Od dwudziestu lat należałoby raczej powiedzieć: „Idziemy do Christopha!” Dawna winnica Nack w Gau-Bischofsheim, niedaleko Moguncji, mieści dziś w romantycznym domu z muru pruskiego w centrum miejscowości kulinarny klejnot: restaurację „Das Nack” – prowadzoną przez Christopha Arenza i jego rodzinę.
Ten wykwalifikowany kucharz dorastał w pobliżu Kolonii. Po ukończeniu nauki zdobywał bogate doświadczenie zawodowe – przede wszystkim w ekskluzywnej gastronomii w Szwajcarii. Jako pierwszy samodzielny przedsiębiorca Christoph przez dziesięć lat prowadził restaurację w historycznym zamku Reichenstein w Trechtingshausen nad środkowym Renem. W 2006 roku skorzystał z okazji i przejął restaurację wina w Rheinhessen: od tego czasu w restauracji „Das Nack” oferuje ekskluzywną kuchnię wiejską w stylu francusko-śródziemnomorskim.
Rheinhessen w najlepszym wydaniu
Radość życia i przyjemności typowe dla regionu Rheinhessen: tak najlepiej można opisać wieczór w tej popularnej restauracji winiarskiej. Otwarty, przyjazny styl życia mieszkańców Rheinhessen pasuje do mieszkańców Nadrenii – oni żyją regionalnością. Christoph Arenz wraz ze swoją zgraną ekipą kucharską przygotowuje świeże dania, wykorzystując głównie produkty od regionalnych dostawców. „Na kuchence zawsze gotuje się duży garnek – sami przygotowujemy nasze buliony!” – opowiada z dumą.
Najpopularniejsze dania serwowane przez cały rok to filet z wołowiny rasy Eifeler Urrind oraz pulpo po galicyjsku: specjał, dla którego miłośnicy są gotowi pokonać nawet dłuższą drogę. Kuchnia sezonowa opiera się na kulinarnym przebiegu pór roku i ofercie świeżych produktów, od szparagów wiosną, przez kurki latem, po gęś jesienią.
W piwnicy z sklepieniem, do której można wejść z poziomu parteru, znajduje się kilka przytulnych wnęk z nowoczesnym wyposażeniem: nazywają się one odpowiednio piwnicą win, salonem winnym i barem winnym. Latem zachęcają miejsca na tarasie zewnętrznym. Na wesela, uroczystości rodzinne i imprezy firmowe na pierwszym piętrze dostępna jest legendarna niebieska sala z eleganckim wyposażeniem dla 150 osób.
Miejsce z duszą
„Chcę stworzyć miejsce, w którym ludzie mogą się spotykać, wymieniać doświadczeniami i dobrze się bawić” – mówi Christoph. Dlatego ten pogodny człowiek z Nadrenii pracuje w gastronomii. Rodzinna obsługa, w skład której wchodzą jego partnerka Anke, matka Ilse i córka Laura, tworzy bardzo osobistą atmosferę. Już podczas drugiej wizyty czujesz się jak stały bywalec.
Christoph osobiście zajmuje się kartą win: odwiedza winnice i przyjaźni się z wieloma lokalnymi winiarzami. 80% win pochodzi od renomowanych regionalnych winiarzy, takich jak Manz, Wittmann, Kühling-Gillot i Gunderloch. 20% karty win stanowią międzynarodowe wina czerwone z Hiszpanii, Włoch i Argentyny – pasujące do dań kuchni śródziemnomorskiej. Ciekawscy eksperymentatorzy mogą wybierać spośród ponad 20 rodzajów win i szampanów serwowanych z kartki. Nagroda Great Wine Capitals Best of Wine Tourism Award 2025 w kategorii „gastronomia winiarska” trafia do restauracji Das Nack w Gau-Bischofsheim. Jury docenia idealną atmosferę, wyrafinowaną kuchnię opartą na regionalnych składnikach oraz bogaty wybór win z regionu Rheinhessen.
Nagroda Great Wine Capitals Best of Wine Tourism Award 2025 w kategorii „gastronomia winiarska” trafiła do restauracji Das Nack w Gau-Bischofsheim. Jury doceniło idealną atmosferę, wykwintną kuchnię opartą na regionalnych produktach oraz bogaty wybór win z regionu Rheinhessen.
O blogerze
Dziennikarz telewizyjny i specjalista ds. wina Wolfgang Junglas pracuje w redakcji rozrywkowej telewizji SWR w Moguncji, gdzie zajmuje się programami takimi jak „Wybory niemieckiej królowej wina”. Jest autorem książek, przewodniczącym stowarzyszenia Weinfeder eV, prezesem FIJEV i wykładowcą na Uniwersytecie w Geisenheim, a od 2021 r. blogerem GWC Mainz | Rheinhessen.