Cette collection de livres ornithologiques d’une grande importance historique porte le nom de son collectionneur, Jacob (ou Jakob) Moyat (1861-1933), originaire de Mayence, et comprend environ 1 200 titres datant du XVIe au XXe siècle. Selon l’ornithologue Rolf Schlenker (1937–2023), elle constitue un trésor inestimable pour les spécialistes, car elle englobe non seulement l'ensemble de la littérature ornithologique disponible à l'époque de Moyat, depuis les ouvrages illustrés les plus célèbres et les plus précieux jusqu'aux livres de petit format, souvent dépourvus d'illustrations, consacrés à la capture et à l'élevage des oiseaux, qui sont aujourd'hui extrêmement rares. Mais on y trouve également des sources manuscrites uniques, comme par exemple le journal ornithologique de Friedrich Heinrich von Kittlitz (1799–1874), rédigé entre 1816 et 1824, notamment dans la région de Mayence, ou encore le manuscrit sur les oiseaux de la province de Brandebourg de Hermann Hocke (1844–1910).

L’exposition présente des pièces à la fois particulièrement belles et particulièrement rares issues de la collection.