Esta colección de libros ornitológicos, de gran importancia histórica, lleva el nombre de su coleccionista, Jacob (también Jakob) Moyat (1861-1933), de Maguncia, y contiene unos 1.200 títulos que abarcan desde el siglo XVI hasta el XX. Según el ornitólogo Rolf Schlenker (1937-2023), constituye un tesoro inestimable para los especialistas, pues no solo abarca toda la bibliografía relevante sobre ornitología disponible en la época de Moyat —desde los libros ilustrados más famosos y valiosos hasta los de pequeño formato, a menudo sin ilustraciones, sobre la captura y el cuidado de aves, que hoy en día son extremadamente raros—. Sino que en ella también se encuentran fuentes manuscritas únicas, como, por ejemplo, el diario ornitológico de Friedrich Heinrich von Kittlitz (1799-1874), redactado entre 1816 y 1824, entre otros lugares, en la región de Maguncia, o el manuscrito sobre las aves de la provincia de Brandeburgo de Hermann Hocke (1844-1910).

La exposición muestra piezas de la colección que destacan tanto por su belleza como por su rareza.