Ta ważna z historycznego punktu widzenia kolekcja książek ornitologicznych nosi imię swojego kolekcjonera, Jacoba (zwanego również Jakobem) Moyata (1861–1933) z Moguncji, i obejmuje około 1 200 tytułów z okresu od XVI do XX wieku. Według ornitologa Rolfa Schlenkera (1937–2023) stanowi ona dla specjalistów niezmierzoną skarbnicę wiedzy, ponieważ obejmuje nie tylko kompletną literaturę ornitologiczną dostępną za czasów Moyata – od najsłynniejszych i najcenniejszych albumów po niewielkoformatowe, często w ogóle nieilustrowane książki o odławianiu i hodowli ptaków, które dziś są niezwykle rzadkie. Znajdują się w niej również unikalne źródła rękopiśmienne, takie jak np. dziennik ornitologiczny Friedricha Heinricha von Kittlitza (1799–1874), powstały w latach 1816–1824 m.in. w okolicach Moguncji, czy też rękopis Hermanna Hocke (1844–1910) poświęcony ptakom prowincji Brandenburgii.

Wystawa prezentuje zarówno szczególnie piękne, jak i niezwykle rzadkie eksponaty z tej kolekcji.