Con notevole tenacia, gli abitanti di Magonza coltivano il loro dialetto, il «Meenzerische», e quindi il vocabolario di una lingua d’occupazione tramandata oralmente da 2.000 anni, i cui elementi romani e successivamente francesi, ma anche del «Rotwelsch», vengono ancora oggi utilizzati con generosità e creatività.

A ciò si aggiunge però anche il vero vocabolario di Magonza, che dovreste conoscere. Infatti, chi non lo conosce si smarrisce con stupore nel labirinto delle neologismi "meenzer", finché non raggiunge finalmente la meta dei propri desideri e la comunicazione va a buon fine.

Per garantirvi il massimo piacere nel mondo del vino, ecco alcuni neologismi tipici di Magonza che potrete incontrare nelle enoteche:

• Schoppe Unità di
  misura di Magonza per mezzo litro di vino.
  
  
• Halbe:
  "Halbe" (pronunciato "Halwe") è l'abbreviazione di "Halwe Schoppe". Viene servito in bicchieri da mezzo litro, chiamati "Schoppegläser" o anche "Meenzer Stange", nelle enoteche tradizionali di Magonza e corrisponde a un quarto di litro di vino.
  
  
• Piffche:
  la più piccola unità di misura di Magonza (bicchiere da 0,1 litri); "e Piffche" significa: il contenuto è così esiguo che il piacere del vino è breve come un fischio.
  
  
• Schoppestecher: bevitore
  di vino che ama bere il suo "Schoppe".
  
  
• Woi
  Vino di qualsiasi qualità.
  
  
• Fleischworscht
  La tipica salsiccia di Magonza, servita fredda o calda.
  
  
• Weck, Worscht und Woi
  Il "piatto nazionale per tutto l'anno" degli abitanti di Magonza. Sostanzioso, semplice, buono.
  
  
• Racheputzer
  Termine che indica un vino disarmonico.
  
  
• Nackisch Worscht
  Salsiccia Mettwurst già spellata.
  
  
• Hausmacher Worscht: piatto o
  vassoio di salumi con stomaco di maiale, sanguinaccio e salsiccia di fegato; prodotto con carne proveniente dalla macellazione domestica.
  
  
• Handkäs mit Musik
  La specialità casearia di Magonza: formaggio fresco, solitamente marinato in aceto, olio e cipolle, che dopo il consumo può provocare "musica".
  
  
• Spundekäs
  Specialità casearia, consumata con il vino e solitamente servita con i brezel.