CUKKI
Desde finales de marzo de 2026, en la Gaustraße huele a galletas recién horneadas. En CUKKI, Michelle Mignogna ha convertido su pasión por la repostería en su profesión gracias a sus creaciones variadas, a una gran transparencia y a una buena dosis de ese espíritu tan característico de Maguncia.
Nota: Un artículo de la revista mainzMAGAZIN, otoño/invierno de 2026
«Todos salen con una sonrisa»
Desde finales de marzo, la calle Gaustraße de Maguncia cuenta con un nuevo punto de encuentro para los más golosos, ya que en «CUKKI» todo gira en torno a las galletas recién horneadas. La fundadora, Michelle Mignogna, nos cuenta cómo su hermana la animó a lanzarse por su cuenta, por qué Maguncia es la ubicación perfecta y por qué la transparencia es tan importante para ella.
mainzMAGAZIN: ¿Cómo surgió la idea de CUKKI?
Michelle Mignogna: La idea me la dio mi hermana. Hornear siempre ha sido mi pasión y trabajar por cuenta propia era uno de mis grandes deseos. A mi hermana le encantaban mis galletas y, al final, me animó a convertirlas en algo más grande. Ella me sigue apoyando hasta hoy.
mainzMAGAZIN: ¿Por qué Maguncia?
Michelle Mignogna: Para mí quedó claro desde el primer momento que Maguncia era el lugar adecuado. Nací y crecí aquí. Además, la gente de aquí está abierta a nuevos conceptos y valora los productos artesanales. Esa actitud positiva la percibo cada día.
mainzMAGAZIN: ¿Y por qué la Gaustraße?
Michelle Mignogna: Porque me encanta la Gaustraße. De hecho, siempre ha sido el lugar que más me apetecía. En cuanto vi el local, supe al instante: «Este es».
mainzMAGAZIN: ¿Qué hace que CUKKI sea especial?
Michelle Mignogna: Sobre todo, la transparencia. Nuestros clientes pueden seguir cada paso del proceso en la propia tienda y ver cómo se elaboran las galletas. Además, nuestro surtido cambia con regularidad. Además de clásicos como la «Classic», la «Birthday Cookie» o la «Triple Choc», siempre hay nuevas creaciones.
mainzMAGAZIN: ¿Cómo describiría el ambiente de la tienda?
Michelle Mignogna: Un cliente dijo una vez: «Todos los que salen de vuestra tienda lo hacen con una sonrisa». Me pareció precioso y creo que lo describe muy bien.
mainzMAGAZIN: ¿Cuándo fue el momento en el que supiste: «Esto es lo que quiero hacer»?
Michelle Mignogna: Justo después de empezar a planificar la idea en serio. Tras unos meses de investigación, tuve claro que ese era exactamente mi camino. Empecé casi sola, pero ahora se ha formado un auténtico equipo.
mainzMAGAZIN: ¿Cómo ha sido la acogida hasta ahora?
Michelle Mignogna: Increíblemente positiva. Aunque solo llevamos abiertos desde finales de marzo, ya tenemos muchos clientes habituales. Por supuesto, eso me alegra mucho.
mainzMAGAZIN: ¿Tu galleta favorita?
Michelle Mignogna: Sin duda, la «Apple Cinnamon». Me encanta todo lo que lleve canela. Pero, en general, solo vendo lo que a mí misma me gusta.
mainzMAGAZIN: Y para terminar: ¿CUKKI en tres palabras?
Michelle Mignogna: Dulce. Aromática. Deliciosa.
¡Muchas gracias por la entrevista!
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55116 Mainz