CUKKI
Depuis fin mars 2026, la Gaustraße est envahie par l’odeur des cookies tout juste sortis du four. Chez CUKKI, Michelle Mignogna a fait de sa passion pour la pâtisserie son métier, grâce à des créations variées, une grande transparence et une bonne dose de chaleur typique de Mayence.
Remarque : un article tiré du mainzMAGAZIN automne/hiver 2026
« Tout le monde ressort avec le sourire »
Depuis fin mars, la Gaustraße à Mayence accueille un nouveau lieu incontournable pour les gourmands : chez « CUKKI », tout tourne autour des cookies tout juste sortis du four. La fondatrice, Michelle Mignogna, raconte comment sa sœur l’a encouragée à se lancer à son compte, pourquoi Mayence est l’emplacement idéal et pourquoi la transparence est si importante à ses yeux.
mainzMAGAZIN : Comment l’idée de CUKKI est-elle née ?
Michelle Mignogna : C’est ma sœur qui m’a donné cette idée. La pâtisserie a toujours été ma passion et je rêvais depuis longtemps de me lancer à mon compte. Ma sœur adorait mes cookies et m’a finalement encouragée à en faire quelque chose de plus grand. Elle me soutient encore aujourd’hui.
mainzMAGAZIN : Pourquoi Mayence ?
Michelle Mignogna : Pour moi, il a tout de suite été clair que Mayence était le bon endroit. Je suis née et j’ai grandi ici. De plus, les gens d’ici sont ouverts aux nouveaux concepts et apprécient les produits faits main. Je ressens cette attitude positive chaque jour.
mainzMAGAZIN : Et pourquoi la Gaustraße ?
Michelle Mignogna : Parce que j’adore la Gaustraße. En fait, ça a toujours été l’endroit de mes rêves. Quand j’ai vu le local commercial, j’ai tout de suite su : c’est celui-là.
mainzMAGAZIN : Qu'est-ce qui rend CUKKI si particulier ?
Michelle Mignogna : Avant tout, la transparence. Nos clients peuvent suivre chaque étape de la fabrication sur place et voir comment les cookies sont préparés. De plus, notre gamme change régulièrement. Outre les grands classiques comme le « Classic », le « Birthday Cookie » ou le « Triple Choc », nous proposons sans cesse de nouvelles créations.
mainzMAGAZIN : Comment décririez-vous l’ambiance dans la boutique ?
Michelle Mignogna : Un client a dit un jour : « Tous ceux qui sortent de votre boutique repartent avec le sourire. » J’ai trouvé cela magnifique et je pense que cela résume bien la situation.
mainzMAGAZIN : À quel moment vous êtes-vous dit : « C’est ça que je veux faire » ?
Michelle Mignogna : Juste après avoir commencé à planifier sérieusement ce projet. Après quelques mois de recherche, j’ai compris que c’était exactement la voie que je voulais suivre. J’ai commencé presque toute seule, mais entre-temps, une véritable équipe s’est constituée.
mainzMAGAZIN : Quels sont les retours jusqu’à présent ?
Michelle Mignogna : Incroyablement positifs. Bien que nous ne soyons ouverts que depuis fin mars, nous avons déjà de nombreux clients fidèles. Cela me fait bien sûr très plaisir.
mainzMAGAZIN : Votre cookie préféré ?
Michelle Mignogna : Sans hésiter, l’« Apple Cinnamon ». J’adore tout ce qui contient de la cannelle. Mais en principe, je ne vends que ce que j’aime moi-même.
mainzMAGAZIN : Et pour finir : CUKKI en 3 mots ?
Michelle Mignogna : Sucré. Parfumé. Délicieux.
Merci beaucoup pour cet entretien !
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CUKKI
Gaustraße 57
55116 Mainz