CUKKI
Dalla fine di marzo 2026, nella Gaustraße si sente il profumo dei biscotti appena sfornati. Da CUKKI, Michelle Mignogna ha trasformato la sua passione per la pasticceria in una professione, grazie a creazioni sempre nuove, grande trasparenza e una buona dose di “cuore di Magonza”.
Nota: un articolo tratto dalla rivista mainzMAGAZIN, edizione autunno/inverno 2026
"Tutti escono con un sorriso"
Dalla fine di marzo, nella Gaustraße di Magonza c’è un nuovo punto di riferimento per i più golosi: da “CUKKI” tutto ruota intorno ai biscotti appena sfornati. La fondatrice Michelle Mignogna racconta come sua sorella l’abbia motivata a mettersi in proprio, perché Magonza è la sede perfetta e perché la trasparenza è così importante per lei.
mainzMAGAZIN: Come è nata l’idea di CUKKI?
Michelle Mignogna: L’idea mi è venuta grazie a mia sorella. La pasticceria è sempre stata la mia passione e mettermi in proprio era un mio grande desiderio. Mia sorella era entusiasta dei miei biscotti e alla fine mi ha spinto a trasformarli in qualcosa di più grande. Mi sostiene ancora oggi.
mainzMAGAZIN: Perché Magonza?
Michelle Mignogna: Per me è stato subito chiaro che Magonza fosse la sede giusta. Sono nata e cresciuta qui. Inoltre, qui le persone sono aperte a nuove idee e apprezzano i prodotti artigianali. Percepisco questo atteggiamento positivo ogni giorno.
mainzMAGAZIN: E perché proprio la Gaustraße?
Michelle Mignogna: Perché adoro la Gaustraße. In realtà è sempre stata la mia sede dei sogni. Quando ho visto lo spazio del negozio, ho capito subito: è proprio questo.
mainzMAGAZIN: Cosa rende speciale CUKKI?
Michelle Mignogna: Soprattutto la trasparenza. I nostri ospiti possono seguire ogni fase della lavorazione direttamente in negozio e vedere come nascono i biscotti. Inoltre, il nostro assortimento cambia regolarmente. Oltre ai classici come il “Classic”, il “Birthday Cookie” o il “Triple Choc”, ci sono sempre nuove creazioni.
mainzMAGAZIN: Come descriverebbe l’atmosfera nel negozio?
Michelle Mignogna: Una volta un cliente ha detto: «Tutti quelli che escono dal vostro negozio lo fanno con un sorriso». L’ho trovato bellissimo e credo che colga perfettamente nel segno.
mainzMAGAZIN: Qual è stato il momento in cui ha capito: «È questo che voglio fare»?
Michelle Mignogna: Subito dopo aver iniziato a pianificare seriamente l’idea. Dopo alcuni mesi di ricerca mi è stato chiaro: questa è esattamente la mia strada. Ho iniziato quasi da sola, ma nel frattempo si è formato un vero e proprio team.
mainzMAGAZIN: Com’è stato il riscontro finora?
Michelle Mignogna: Incredibilmente positivo. Anche se siamo aperti solo dalla fine di marzo, abbiamo già molti clienti abituali. Questo naturalmente mi fa molto piacere.
mainzMAGAZIN: Il suo biscotto preferito?
Michelle Mignogna: Senza dubbio l’«Apple Cinnamon». Adoro tutto ciò che contiene cannella. In linea di massima, però, vendo solo ciò che piace anche a me.
mainzMAGAZIN: E per concludere: CUKKI in 3 parole?
Michelle Mignogna: Dolce. Profumato. Delizioso.
Grazie mille per l’intervista!
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Indirizzo
CUKKI
Gaustraße 57
55116 Mainz