Para Veli Ivecen, el concepto de «hogar» significa sobre todo una cosa: sentirse a gusto y como en casa. Este turco de nacimiento con raíces kurdas quiere hacer que los comensales experimenten esa sensación en su restaurante «heimat», situado en el centro de Maguncia. Lleva más de 20 años viviendo en Maguncia y, en su concepto gastronómico, combina la cocina alemana con influencias turcas y kurdas.

Así, las albóndigas de Königsberg se convierten en «Königsberger Köfte», mientras que el escalope vienés se refina con especias mediterráneas. También en las bebidas, Rheinhessen se une a Anatolia. Por ejemplo, en la carta figuran vinos de Rheinhessen y té turco.

Pero «heimat» no se entiende solo como un restaurante. La música en directo, los eventos culturales y un ambiente acogedor tienen como objetivo reunir a la gente. «Quiero que la gente se sienta como en casa», afirma Ivecen. Su objetivo es crear un lugar donde se den cita la buena comida, la cultura y el encuentro, y que se consolide como un animado punto de encuentro en Maguncia.