Per Veli Ivecen, la parola “patria” significa soprattutto una cosa: sentirsi a proprio agio e a casa. Questo è il sentimento che Veli, di origini turche e con radici curde, desidera trasmettere nel suo ristorante “heimat”, nel centro di Magonza. Vive a Magonza da oltre 20 anni e nel suo concept fonde la cucina tedesca con influenze turche e curde.

Così, le polpette di Königsberg diventano le «Königsberger Köfte», mentre la cotoletta alla viennese viene arricchita con spezie mediterranee. Anche nelle bevande Rheinhessen incontra l’Anatolia: nel menu figurano, ad esempio, vini di Rheinhessen e tè turco.

Ma «heimat» non si considera solo un ristorante. Musica dal vivo, eventi culturali e un’atmosfera accogliente hanno lo scopo di riunire le persone. «La gente deve sentirsi come a casa», afferma Ivecen. Il suo obiettivo è creare un luogo in cui il buon cibo, la cultura e l’incontro si fondano, affermandosi come vivace punto di ritrovo a Magonza.