Для Велі Івечена «батьківщина» означає насамперед одне: почуватися комфортно та бути вдома. Це відчуття уродженець Туреччини з курдським корінням прагне передати у своєму ресторані «heimat», що розташований у центрі Майнца. Він живе в Майнці вже понад 20 років і у своїй концепції поєднує німецьку кухню з турецькими та курдськими впливами.

Так, з «Кенігсберзьких котлет» стають «Кенігсберзькі кефте», а віденський шніцель доповнюється середземноморськими спеціями. У виборі напоїв Rheinhessen також зустрічається з Анатолією. Наприклад, у меню представлені вина з Rheinhessen та турецький чай.

Однак «Heimat» — це не лише ресторан. Жива музика, культурні заходи та відкрита атмосфера покликані об’єднувати людей. «Люди мають почуватися як вдома», — каже Івечен. Його мета — створити місце, де поєднуються смачна їжа, культура та спілкування, і яке стане популярним місцем зустрічей у Майнці.