Dla Veli Ivecena pojęcie „ojczyzny” oznacza przede wszystkim jedno: dobre samopoczucie i poczucie bycia w domu. Ten urodzony w Turcji kucharz o kurdyjskich korzeniach pragnie pozwolić gościom doświadczyć tego uczucia w swojej restauracji „heimat” w centrum Moguncji. Mieszka w Moguncji od ponad 20 lat, a w swojej koncepcji łączy kuchnię niemiecką z wpływami tureckimi i kurdyjskimi.

W ten sposób klopsiki królewsko-berlińskie stają się „Königsberger Köfte”, a sznycel wiedeński wzbogacany jest śródziemnomorskimi przyprawami. Również w przypadku napojów Rheinhessen spotyka się z Anatolią. W karcie znajdują się na przykład wina z Rheinhessen i turecka herbata.

Jednak „Heimat” to nie tylko restauracja. Muzyka na żywo, wydarzenia kulturalne i otwarta atmosfera mają na celu zbliżanie ludzi. „Chcę, żeby goście czuli się tu jak w domu” – mówi Ivecen. Jego celem jest stworzenie miejsca, w którym łączy się dobre jedzenie, kultura i spotkania, a które stanie się tętniącym życiem punktem spotkań w Moguncji.