Veli Ivecen için vatan, her şeyden önce kendini rahat hissetmek ve evinde olmak demektir. Türk asıllı ve Kürt kökenli olan Ivecen, Mainz şehir merkezindeki “heimat” adlı restoranında bu duyguyu misafirlerine yaşatmak istiyor. 20 yılı aşkın bir süredir Mainz’da yaşayan Ivecen, restoran konseptinde Alman mutfağını Türk ve Kürt lezzetleriyle harmanlıyor.

Böylece Königsberger Klopsen, “Königsberger Köfte”ye dönüşürken, Viyana Şnitzeli ise Akdeniz baharatlarıyla zenginleştiriliyor. İçeceklerde de Rheinhessen ile Anadolu bir araya geliyor. Örneğin, menüde Rheinhessen şarapları ve Türk çayı yer alıyor.

Ancak “heimat”, sadece bir restoran olarak görülmüyor. Canlı müzik, kültürel etkinlikler ve samimi bir atmosfer, insanları bir araya getirmeyi amaçlıyor. “İnsanlar kendilerini evlerindeymiş gibi hissetmeli,” diyor Ivecen. Amacı, iyi yemek, kültür ve kaynaşmanın bir araya geldiği ve Mainz’da canlı bir buluşma noktası olarak yerini alan bir mekan yaratmak.