يقع المطعم في قلب بلدة نيدر-ساولهايم القديمة، حيث ينسجم بشكل متناغم مع البنية التاريخية للقرية، في مزرعة محمية كأثر تاريخي. يوفر Beatrix و Markus Hebestreit لضيوفهم مساحة تتسع لـ 45 شخصًا على مستويين، بالإضافة إلى فناء داخلي شاعري يتسع لـ 50 شخصًا.

تشكل 80 نوعًا من النبيذ الفوار والنبيذ العادي محور الاهتمام، ويتم تغيير ثلثها كل ثلاثة أشهر لتوفير أكبر قدر ممكن من التنوع للضيوف. وتكتمل العروض الغذائية بمطبخ ألماني ذي طابع فرنسي. كان الخدمة المتميزة والمتخصصة في النبيذ، إلى جانب المأكولات الراقية، هي العامل الحاسم في ترشيح المطعم من قبل لجنة التحكيم.