En el casco antiguo de Nieder-Saulheim, integrado armoniosamente en la estructura histórica del pueblo, se encuentra el restaurante, ubicado en una granja protegida como monumento histórico. Beatrix y Markus Hebestreit ofrecen a sus clientes espacio para 45 personas en dos plantas, así como un idílico patio interior con capacidad para 50 personas.

El enfoque en el vino se refleja en las 80 referencias de vinos y cavas, que se renuevan cada tres meses en un tercio para ofrecer a los comensales la mayor variedad posible. La oferta gastronómica se completa con una cocina alemana con influencias francesas. El servicio experto en vinos y atento, junto con la cocina de alta calidad, fue lo que inclinó la balanza para el jurado a la hora de nominarlo.