Dzwonię do Matthiasa Ketha podczas podróży powrotnej z Drezna do domu. Na wiosennym targu w Dreźnie, w samym sercu miasta, na Altmarkt, winnica Keth z regionu Rheinhessen ma swoje stoisko z winami. Już w grudniu 1989 roku, zaraz po zjednoczeniu Niemiec, winnica była obecna na jarmarku Striezelmarkt w Dreźnie – od tego czasu jej powiązania z Saksonią stale się zacieśniały. W 2014 roku rodzina otworzyła nawet w Dreźnie winiarnię i bar winny z kawiarnią lodową „Keth am Wasaplatz”.

W Rheinhessen znajduje się kilka dużych winnic, ale Keth odgrywa w tym koncercie szczególną rolę. Matthias i Silke Keth uprawiają 80 hektarów winorośli – wszystko metodami ekologicznymi i w bardzo atrakcyjnej jakości. Zaraz po ukończeniu szkolenia winiarskiego pod koniec lat 90. Matthias rozpoczął pracę na 5 hektarach winnic należących do rodziców. Biorąc pod uwagę swoje standardy jakości, szybko zdał sobie sprawę, że najwyższą jakość wina można osiągnąć dzięki uprawie ekologicznej. Od 2006 roku producent z Rheinhessen uprawia swoje wina ekologicznie – obecnie zgodnie z wymogami Bioland.

Wina Keth są również dostępne w sklepach z produktami ekologicznymi. Matthias Keth zauważył pewien trend: „Od czasu pandemii klienci przywiązują większą wagę do jakości i zrównoważonego rozwoju – to nam sprzyja”. Piąte pokolenie w winnicy naprawdę przyspiesza: odkąd jego rodzice przeszli na emeryturę, Matthias przejął wszystkie grunty i rozszerzył je do 80 hektarów. Gospodarstwo, które powstało w starej części Offstein, stało się zbyt małe.

Matthias i Silke zaplanowali wielki krok: w 2023 roku wprowadzili się do imponującego nowego budynku położonego sześćset metrów od miejscowości, w samym środku winnicy. Funkcjonalność i zrównoważony rozwój to tutaj dewiza. Aby utrzymać chłód w budynku, nie ma na przykład okien od strony południowej. Ogrzewanie podłogowe zapewnia zawsze odpowiednią temperaturę dzięki funkcji ogrzewania i chłodzenia. Na całym płaskim dachu zamontowano panele słoneczne, dzięki czemu winnica jest prawie samowystarczalna pod względem pozyskiwania energii.

Jakość win jest imponująca: wszystkie najważniejsze przewodniki po winach szczególnie chwalą białe i szare burgundy, ale także sauvignon blanc i chardonnay. Na terenach od Oppenheim aż po południe, 200 metrów od Palatynatu, winorośle rosną na bardzo zróżnicowanych glebach. Najlepsze rieslingi pochodzą z najlepszej lokalizacji w Rheinhessen, Morstein, położonej na wysokości, na glebie wapiennej. Polecane są również muskateller i nagrodzone nagrodą Rotweinpreis St. Laurent. Również Lufthansa oferuje wina Keth na pokładzie klasy biznesowej i pierwszej klasy.

Kethowie nazywają ten budynek o powierzchni 5000 metrów kwadratowych „arkadami winiarskimi”. Imponujący jest jego przejrzysty projekt i okazałe wejście. W strefie wejściowej Silke Keth, z wykształcenia graficzka, stworzyła fascynujący salonik winiarski, wykazując się pewnym wyczuciem trendów i kolorów. Uwagę przyciąga tylna ściana winiarni z ponadwymiarowymi figurkami przedstawiającymi wino: „Chcieliśmy, aby odwiedzający byli naprawdę zachwyceni!” – tak Matthias opisuje intencję stojącą za tym pomysłem. Zewnętrzna roślinność z drzewami dopełnia budynek z kolumnami. Matthias i Silke Keth stworzyli wyjątkowe miejsce związane z winem.