Me pongo en contacto con Matthias Keth durante el viaje de vuelta a casa desde Dresde. La bodega Keth, situada en la región de Rheinhessen, está presente con un stand de vinos en el mercado de primavera de Dresde, en el corazón de la ciudad, en el Altmarkt. Ya en diciembre de 1989, justo después de la reunificación, la bodega estaba presente en el Striezelmarkt de Dresde, y desde entonces su vínculo con Sajonia no ha dejado de intensificarse. En 2014, la familia incluso abrió en Dresde «Keth am Wasaplatz», una vinoteca y bar de vinos con heladería.

En Rheinhessen hay algunas bodegas grandes, pero Keth desempeña un papel especial en este concierto. Matthias y Silke Keth cultivan 80 hectáreas de viñedos, todos ellos con métodos de cultivo ecológicos y una calidad muy atractiva. Inmediatamente después de terminar su formación como viticultor a finales de los años 90, Matthias comenzó con 5 hectáreas de viñedos de sus padres. Con sus estándares de calidad, pronto se dio cuenta de que la mejor manera de conseguir la calidad del vino era mediante el cultivo ecológico. Desde 2006, este viticultor de Rheinhessen cultiva sus vinos de forma ecológica, ahora según los requisitos de Bioland.

Los vinos Keth también se comercializan en tiendas especializadas en productos ecológicos. Matthias Keth ha observado una tendencia: «Desde la pandemia, los clientes dan más importancia a la calidad y la sostenibilidad, lo que nos beneficia». La quinta generación de la bodega está pisando el acelerador: desde que sus padres se jubilaron, Matthias se ha hecho cargo de todas las tierras y las ha ampliado a 80 hectáreas. La explotación, que creció en el casco antiguo de Offstein, se quedó pequeña.

Matthias y Silke planearon un gran proyecto: en 2023 se mudaron al impresionante edificio nuevo, situado a seiscientos metros del pueblo, en medio de los viñedos. La funcionalidad y la sostenibilidad son aquí la consigna. Para mantener el edificio fresco, por ejemplo, no hay ventanas en el lado sur. La calefacción por suelo radiante garantiza siempre la temperatura adecuada, tanto en invierno como en verano. En todo el tejado plano hay instalados paneles solares, lo que hace que la bodega sea prácticamente autosuficiente en cuanto a la generación de energía.

La calidad del vino es impresionante: todas las guías de vinos importantes elogian especialmente los vinos blancos y grises, pero también los sauvignon blanc y los chardonnay. Con viñedos que se extienden desde Oppenheim hasta el sur, a 200 metros de la región del Palatinado, las vides crecen en una gran variedad de suelos. Los mejores Rieslings proceden de la zona vinícola de Morstein, en Rheinhessen, una zona elevada con suelos calcáreos. También se recomiendan el Muskateller y el St. Laurent, galardonado con el premio al mejor vino tinto. Lufthansa también ofrece vinos de Keth a bordo de sus clases Business y First Class.

Los Keth llaman «Weinarkaden» (arcadas del vino) al edificio de la bodega, de 5000 metros cuadrados. Su diseño claro y su imponente entrada son impresionantes. En la zona de entrada, la diseñadora gráfica Silke Keth ha creado un fascinante salón de vinos con un seguro instinto para las tendencias y los colores. La pared trasera de la vinoteca, con sus figuras de vino de gran tamaño, llama especialmente la atención: «Queríamos que los visitantes quedaran realmente impresionados», explica Matthias sobre la intención detrás de este diseño. La vegetación exterior con árboles completa el edificio con sus columnas. Matthias y Silke Keth han creado un lugar único dedicado al vino.