Procedura ta jest uruchamiana na wniosek. Na podstawie oględzin na miejscu sprawdzamy, czy zakłady spełniają odpowiednie wymogi higieniczne, aby zapewnić ochronę zdrowia publicznego. Wydanie zezwolenia dla zakładów uzależnione jest od spełnienia określonych wymogów, co ma na celu zmniejszenie ryzyka zanieczyszczenia w obiekcie, w którym produkowane są kiełki.

Wraz z zatwierdzeniem Państwa zakład otrzyma również numer rejestracyjny wymagany do handlu wewnątrzwspólnotowego.

Państwa zakład posiada zezwolenie zgodnie z art. 2 rozporządzenia (UE) nr 210/2013 oraz art. 6 ust. 3 rozporządzenia (WE) nr 852/2004. Rozporządzenie (WE) nr 852/2004 zawiera ogólne przepisy dotyczące higieny żywności, których muszą Państwo przestrzegać jako osoba odpowiedzialna za przedsiębiorstwo spożywcze, m.in. w zakresie produkcji podstawowej i związanych z nią procesów.

Pan, jako osoba odpowiedzialna za zakład, lub osoby odpowiedzialne wyznaczone przez Pana muszą posiadać niezbędną wiarygodność do prowadzenia zakładu.

Procedura wydawania zezwolenia rozpoczyna się od złożenia dokumentów w lokalnym urzędzie administracji powiatowej (administracja powiatowa lub miasto na prawach powiatu). Urząd ten przeprowadza wstępną kontrolę i przekazuje wniosek do Krajowego Urzędu Kontroli w Nadrenii-Palatynacie. Po złożeniu wniosku i wstępnej kontroli przeprowadzana jest wizja lokalna, podczas której sprawdza się, czy w danym przypadku spełnione są wymagania prawa żywnościowego w Państwa zakładzie. Wraz z uzyskaniem zezwolenia Państwa zakład otrzymuje również numer zezwolenia wymagany do handlu wewnątrzwspólnotowego. 

Rozporządzenie Komisji (UE) nr 210/2013 w sprawie zatwierdzania zakładów produkujących kiełki zgodnie z rozporządzeniem (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady (Otwiera się w nowej karcie)

Rozporządzenie (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady w sprawie higieny środków spożywczych (Otwiera się w nowej karcie)

Rozporządzenie (UE) nr 2017/625 w sprawie kontroli urzędowych (Otwiera się w nowej karcie)

• Przegląd działalności wraz z załącznikiem
• Dokumentacja dotycząca przeznaczenia pomieszczeń
• w razie potrzeby plan zakładu w skali z zaznaczonym przepływem materiałów i personelu oraz rozmieszczeniem maszyn (w zależności od wielkości zakładu i nie dotyczy zakładów o strukturze rzemieślniczej)
• Potwierdzenie wiarygodności osoby odpowiedzialnej za zakład spożywczy
• w razie potrzeby zaświadczenie o niekaralności, wyciąg z centralnego rejestru działalności gospodarczej, oświadczenie własne

Wniosek o wydanie zezwolenia dla zakładu spożywczego

• Załącznik do wniosku, profil zakładu – dane ogólne
• Dodatek do opisu działalności, potomstwo
• Załącznik do wniosku, oświadczenie własne
• Potwierdzenie przeniesienia odpowiedzialności w zakresie prawa żywnościowego na osobę odpowiedzialną
• Oświadczenie osoby odpowiedzialnej w przedsiębiorstwie spożywczym o cofnięciu zezwolenia
• Wniosek/powiadomienie o zmianie zezwolenia dla przedsiębiorstw spożywczych