Mainz İtfaiyesi, iki farklı lokasyonda faaliyet gösteren bir profesyonel itfaiye teşkilatı ile her birinde bir gençlik itfaiye birimi bulunan on bir gönüllü itfaiye teşkilatından oluşmaktadır.

Profesyonel itfaiyenin 1. İtfaiye İstasyonu (Ana İtfaiye İstasyonu) Mainz-Bretzenheim, Jakob-Leischner-Straße 11 adresinde; 2. İtfaiye İstasyonu ise Mainz-Neustadt, Kaiser-Karl-Ring 38 adresinde bulunmaktadır.

Bretzenheim, Drais, Ebersheim, Finthen, Gonsenheim, Hechtsheim, Laubenheim, Marienborn, Mombach, Stadt-Mitte ve Weisenau semtlerinin her birinde, gönüllü itfaiye birimlerine ait bir ekipman deposu bulunmaktadır.

Mainz İtfaiyesinin ana faaliyet alanları, klasik itfaiye görevlerinin yanı sıra (yangın söndürme veya trafik kazalarında yardım) itfaiye personelinin eğitimi ve mesleki gelişimi ile araç ve ekipmanların bakım ve onarımını da kapsamaktadır.

Bunun yanı sıra, profesyonel itfaiye, afet koruma ve bölgesel kontrol merkezinin işletilmesi alanlarında da görevler üstlenmektedir. İnşaat sahiplerine ve mimarlara danışmanlık yapmak, inşaat planlarını incelemek, tehlike önleme denetimleri yapmak gibi önleyici yangın koruma tedbirleri veya ücretli müdahalelerin faturalandırılması gibi idari görevler, görev yelpazesini tamamlamaktadır.