VHS w Moguncji oferuje kursy w ośmiu dziedzinach: człowiek i społeczeństwo, planeta Ziemia, praca i zawód, świadectwa szkolne, języki, sztuka i kultura, gospodarstwo domowe, zdrowie i fitness. W ramach urlopu edukacyjnego zainteresowani mogą wybierać spośród kursów z pięciu różnych dziedzin: polityka, przyroda i środowisko, praca i zawód, informatyka, języki obce. Na koniec, ale nie mniej ważne: ofertę VHS w Moguncji uzupełniają propozycje skierowane do określonych grup docelowych.