2005 yılında Jochen Dreissigacker, Bechtheim'da bulunan ve o tarihte 48 hektarlık bir alana yayılan, 2007'den beri organik sertifikalı aile şaraphanesini devraldı. Dreissigacker adı, hafif şarapları değil, son derece güçlü, ince mineralik ve zarif şarapları temsil eder.

Yeni tesisin inşasında da sürdürülebilirlik temel ilke olarak benimsenmiş ve jüri, bu yaklaşımı “Şarap Turizminde Sürdürülebilirlik” kategorisinde bir Best Of Wine Tourism Ödülü ile onurlandırmıştır. Bu nedenle şaraphane, zeminin mükemmel bir iklimlendirme sağladığı şekilde kısmen yamaca inşa edilmiş olup, çatıdaki fotovoltaik sistem elektrik ihtiyacını karşılamaktadır. Isıtma sistemi ise kurutulmuş şarap posası ile çalıştırılmaktadır. Mükemmel bir döngü!

İlgilenenler, ünlü şarapçı ailenin yeni tesisinde düzenli olarak düzenlenen turlara katılabilirler.