في عام 2005، تولى يوخن دريسايغر إدارة مزرعة العنب العائلية في بيخثيم، التي تبلغ مساحتها الآن 48 هكتارًا وحصلت على شهادة بيئية منذ عام 2007. لا يشير اسم دريسايغر إلى النبيذ الخفيف، بل إلى النبيذ القوي للغاية والغني بالمعادن والأنيق.

كانت الاستدامة هي الفكرة الأساسية في بناء المقر الجديد، والتي كرمتها لجنة التحكيم بجائزة Best Of Wine Tourism في فئة "الاستدامة في سياحة النبيذ". فقد تم بناء جزء من مصنع النبيذ على منحدر، بحيث يوفر التربة تكييفًا مثاليًا للمناخ، بينما توفر أنظمة الطاقة الشمسية المثبتة على السطح الكهرباء. ويتم تشغيل التدفئة باستخدام ثفل العنب المجفف. دورة كاملة مثالية!

يمكن للمهتمين المشاركة في جولات إرشادية منتظمة في المقر الجديد لعائلة صانعي النبيذ الشهيرة.