"مرحبًا بكم في جولة WineWalk 'في ظل الكاتدرائية'". مع كأس من النبيذ الفوار وابتسامة جذابة وترحيب ودود، يبدأ ثورستن وفولكر غريبل جولتيهما WineWalk ذات الموضوعين المختلفين في مدينة ماينز القديمة. مزودين بعربة يدوية تحمل علامة تجارية ومزودة بزجاجات نبيذ في صندوق تبريد، يقود هذان الخبيران المتحمسون في مجال النبيذ مجموعات تصل إلى 20 شخصًا في جولة عبر مدينة ماينز القديمة. 

منذ عام 2020، قام ثورستن من شمال فريزيا وفولكر غريبل من ماينز بتحويل هوايتهم إلى نشاط تجاري: في عام 2023، أضيف متجر النبيذ في البلدة القديمة في ماينز كـ "مقر رئيسي". أصبح المحامي والاقتصادي الآن خبيرين مؤهلين في مجال النبيذ وحاصلين على شهادة. "نحن نبحث دائمًا عن مصانع نبيذ صغيرة ناشئة وغير معروفة بعد، ونفاجئ ضيوفنا غالبًا بنصائح سرية!" - هكذا يعبّران عن حبهما للنبيذ. غالبًا ما يضعان مصانع نبيذ على قائمتهما، والتي يتم تكريمها لاحقًا في أدلة النبيذ باعتبارها "اكتشاف العام" - وهو ما يفخران به.

غالبًا ما تسجل الشركات في جولات WineWalks، ولكن أيضًا المجموعات الخاصة. "يقدر الضيوف سهولة المشاركة، فليس هناك أسئلة غبية عن النبيذ لدينا!" يوضح ثورستن. ما الفرق بين بروسيكو وسيكو؟ كيف يتم إنتاج "بلانك دي نوار"؟ يخلق الزوجان غريبيل في جولات النبيذ الخاصة بهما جوًا ممتعًا لطرح الأسئلة. يتم نقل المعرفة عن النبيذ بطريقة مرحة وساحرة. حتى الموضوعات المعقدة مثل النبيذ البرتقالي يتم شرحها بوضوح – على سبيل المثال، من خلال قيام هذين العاشقين للنبيذ بالحديث عن مشروعهما الخاص بالنبيذ البرتقالي مع صديق لهما يعمل في صناعة النبيذ. التواصل يجري في عروقهما. 

المرشدون السياحيون الذين يشرفون على جولات WineWalks إلى جانب Thorsten و Volker هم جميعًا خبراء نبيذ مؤهلون تأهيلاً عاليًا: العديد منهم سفراء ثقافة ونبيذ، وأحيانًا ما يكون من بينهم ملوك نبيذ. يهتم الزوجان غريبيل بالمستوى – فهما لا يعتبران نفسيهما محل بيع نبيذ متنقل، بل ممثلين لثقافة نبيذ عصرية ومريحة. 

يأتي الضيوف من جميع أنحاء ألمانيا – وللزوار الناطقين باللغات الأجنبية، تتوفر جولات WineWalk باللغة الإنجليزية. يأتي نصف العملاء من ماينز والمناطق المحيطة بها – حيث يكتشفون موطنهم بطريقة جديدة من خلال النبيذ. بالمناسبة، يُطلق على النبيذ الأكثر شعبية حاليًا اسم "SCHAPPLI"، وهو نبيذ سوفيجنون بلان من منطقة ناهه من مزرعة شابيرت في سبونهايم. 

يعمل الصحفي التلفزيوني والصحفي المتخصص في مجال النبيذ فولفغانغ يونغلاس في قسم الترفيه في قناة SWR التلفزيونية في ماينز، حيث يشرف على برامج مثل "انتخاب ملكة النبيذ الألمانية". وهو مؤلف كتب، ورئيس Weinfeder eV، ورئيس FIJEV، ومحاضر في جامعة جيسنهايم – ومنذ عام 2021، مدون في GWC Mainz | Rheinhessen.