«Ласкаво просимо на нашу WineWalk «У тіні собору» З келихом Secco, привабливою посмішкою та привітним привітанням Торстен і Фолькер Грібель розпочинають свої тематично різноманітні WineWalks старим містом Майнца. Оснащені фірмовим візком з пляшками вина в холодильній сумці, ці два захоплені експерти з вина проводять групи до 20 осіб по старому місту Майнца. 

З 2020 року Торстен з Північної Фризії та Фолькер Грібель з Майнца перетворили своє хобі на бізнес: у 2023 році до них приєднався винний магазин у старому місті Майнца як «базовий табір». Юрист та економіст тепер є кваліфікованими експертами з вина з сертифікатом. «Ми завжди шукаємо перспективні, ще невідомі невеликі виноробні і часто дивуємо наших гостей секретними порадами!» — так звучить їхня любов до вина. Часто вони виявляють виноробні, які пізніше отримують звання «Відкриття року» у винних довідниках — і цим вони пишаються.

На WineWalks часто реєструються компанії, але також і приватні групи. «Гості цінують низький поріг входу — у нас немає дурних питань про вино!» — пояснює Торстен. У чому різниця між просекко і секко? Як виробляється «Блан де Нуар»? Грібели створюють на своїх винних турах атмосферу, в якій задавати питання — одне задоволення. Знання про вино передаються в ігровій формі та з великим шармом. Навіть складні теми, такі як помаранчеве вино, вони пояснюють наочно – наприклад, розповідаючи про власний проект помаранчевого вина, який вони реалізують разом із другом-виноробом. Комунікація у них просто в крові. 

Екскурсоводи, які разом із Торстеном і Фолькером супроводжують WineWalks, є висококваліфікованими експертами з вина: багато з них є послами культури та вина, серед них є навіть виноробні королі. Грібели цінують рівень — вони не вважають себе мобільним винним баром, а представниками невимушеної, сучасної винної культури. 

Гості приїжджають з усієї Німеччини – для іноземних відвідувачів WineWalk також проводиться англійською мовою. Половина клієнтів приїжджає з Майнца та околиць – вони відкривають для себе свою батьківщину по-новому, з винної точки зору. До речі, найпопулярнішим вином на даний момент є «SCHAPPLI», сорт Совіньон Блан з виноробного регіону Нае, що належить виноробні Schappert у Спонхаймі. 

Телевізійний журналіст і винний експерт Вольфганг Юнглас працює в редакції розважальних програм телеканалу SWR у Майнці, де відповідає за такі передачі, як «Вибори німецької королеви вина». Він є автором книг, головою Weinfeder eV, президентом FIJEV і викладачем у Вищій школі Гайзенхайма, а з 2021 року — блогером GWC Mainz | Rheinhessen.