«Bienvenidos a nuestro WineWalk 'A la sombra de la catedral'». Con una copa de vino espumoso, una sonrisa cautivadora y un cordial saludo, Thorsten y Volker Griebel dan comienzo a sus WineWalks temáticos por el casco antiguo de Maguncia. Equipados con un carrito con la marca de la empresa y botellas de vino en una nevera portátil, estos dos apasionados expertos en vinos guían a grupos de hasta 20 personas por el casco antiguo de Maguncia. 

Desde 2020, Thorsten, originario del norte de Frisia, y Volker Griebel, de Maguncia, han convertido su afición en un negocio: en 2023 se sumó la tienda de vinos en el casco antiguo de Maguncia como «campamento base». El jurista y el economista son ahora expertos en vinos cualificados y certificados. «Siempre estamos buscando pequeñas bodegas emergentes y aún desconocidas, y a menudo sorprendemos a nuestros clientes con recomendaciones secretas», así expresan su pasión por el vino. A menudo, las dos bodegas que tienen en mente son posteriormente galardonadas en las guías de vinos como «descubrimiento del año», algo de lo que se sienten muy orgullosos.

A menudo se inscriben empresas en los WineWalks, pero también grupos privados. «Los invitados aprecian el acceso sin barreras: ¡con nosotros no hay preguntas tontas sobre el vino!», explica Thorsten. ¿Cuál es la diferencia entre Prosecco y Secco? ¿Cómo se elabora el «Blanc des Noirs»? Los Griebels crean en sus rutas del vino un ambiente en el que es divertido hacer preguntas. Los conocimientos sobre el vino se transmiten de forma lúdica y con mucho encanto. Incluso explican temas complejos como el vino naranja de forma clara, por ejemplo, contando simplemente su propio proyecto de vino naranja con un viticultor amigo. La comunicación es algo que ambos llevan en la sangre. 

Los guías turísticos que, junto con Thorsten y Volker, se encargan de las WineWalks, son todos expertos en vinos altamente cualificados: muchos son embajadores de la cultura y el vino, y a veces también hay majestades del vino. Los Griebels dan importancia al nivel: no se consideran un bar de vinos móvil, sino representantes de una cultura del vino moderna y desenfadada. 

Los invitados provienen de toda Alemania; para los visitantes de habla extranjera, el WineWalk también está disponible en inglés. La mitad de los clientes provienen de Maguncia y sus alrededores, y redescubren su tierra natal de una manera vinícola. Por cierto, el vino más popular actualmente se llama, con un guiño, «SCHAPPLI», un sauvignon blanc de la región vinícola de Nahe, de la bodega Schappert en Sponheim. 

El periodista televisivo y enólogo Wolfgang Junglas es responsable en la cadena SWR Fernsehen de Maguncia, dentro de la redacción de entretenimiento, de programas como «Wahl der Deutschen Weinkönigin» (Elección de la Reina del Vino Alemana). Es autor de varios libros, presidente de Weinfeder eV, presidente de FIJEV y profesor asociado en la Universidad de Geisenheim, y desde 2021 es el bloguero de GWC Mainz | Rheinhessen.