«Un caloroso benvenuto al nostro WineWalk “All’ombra del Duomo”». Con un bicchiere di Secco, un sorriso accattivante e un saluto cordiale, Thorsten e Volker Griebel danno il via ai loro WineWalk a tema attraverso il centro storico di Magonza. Dotati di un carretto con il marchio dell’azienda e bottiglie di vino in una borsa termica, i due appassionati esperti di vino guidano gruppi fino a 20 persone attraverso il centro storico di Magonza. 

Dal 2020 Thorsten, originario della Frisia settentrionale, e Volker Griebel, di Magonza, hanno trasformato il loro hobby in un'attività commerciale: nel 2023 si è aggiunta l'enoteca nel centro storico di Magonza, che funge da «campo base». Il giurista e l'economista sono ormai esperti di vino qualificati e certificati. "Siamo sempre alla ricerca di piccole aziende vinicole emergenti e ancora sconosciute e spesso sorprendiamo i nostri ospiti con consigli da veri intenditori!" - così si esprime la loro passione per il vino. Spesso i due hanno già individuato aziende vinicole che in seguito vengono premiate nelle guide enologiche come "scoperta dell'anno" – e ne sono orgogliosi.

Spesso sono le aziende a iscriversi ai WineWalks, ma anche gruppi privati. «Gli ospiti apprezzano l’approccio accessibile: da noi non esistono domande stupide sul vino!», spiega Thorsten. Qual è la differenza tra Prosecco e Secco? Come viene prodotto il «Blanc des Noirs»? Durante i loro tour enogastronomici, i Griebels creano un’atmosfera in cui porre domande è un vero piacere. La conoscenza del vino viene trasmessa in modo giocoso e con grande fascino. Spiegano in modo chiaro anche argomenti complessi come il vino arancione, ad esempio raccontando semplicemente del loro progetto personale con un viticoltore amico. La comunicazione è proprio nel loro DNA. 

Le guide turistiche che, oltre a Thorsten e Volker, accompagnano i WineWalk, sono tutte esperte di vino altamente qualificate: molte sono ambasciatrici della cultura e del vino, e talvolta partecipano anche delle "maestà del vino". I Griebels danno importanza alla qualità: non si considerano un bar mobile, ma rappresentanti di una cultura del vino informale e moderna. 

Gli ospiti provengono da tutta la Germania – per i visitatori stranieri il WineWalk è disponibile anche in inglese. La metà dei clienti proviene da Magonza e dintorni – riscoprono la loro terra in chiave enologica. Il vino attualmente più popolare si chiama, con un pizzico di ironia, “SCHAPPLI”, un Sauvignon Blanc della zona vitivinicola della Nahe, prodotto dalla cantina Schappert a Sponheim. 

Il giornalista televisivo ed enologico Wolfgang Junglas cura, presso la redazione di intrattenimento della SWR di Magonza, trasmissioni come «L'elezione della Regina del Vino tedesca». È autore di libri, presidente dell'associazione Weinfeder eV, presidente della FIJEV e docente a contratto presso l'Università di Geisenheim – e, dal 2021, blogger di GWC Mainz | Rheinhessen.