Якщо ви хочете відкрити заклад громадського харчування, де подають алкогольні напої, вам обов'язково потрібна ліцензія на торгівлю алкоголем.
Незалежно від дозволу на ведення ресторанного бізнесу, про який йдеться тут, і залежно від вашої пропозиції, вам, можливо, доведеться виконати додаткові вимоги щодо реєстрації та отримання дозволів, наприклад, відповідно до Кодексу про підприємницьку діяльність та Кодексу про ремесла.
Ви займаєтеся ресторанним бізнесом, якщо ви комерційно
- у стаціонарному закладі, тобто у фіксованому місці, подаєте напої (пивна) або готові страви (ресторан) для споживання на місці або
- у мандрівній торгівлі (з постійного місця роботи, яке використовується лише на час проведення заходу) напої або готові страви для споживання на місці.
У будь-якому випадку, обов'язковою умовою є те, що заклад повинен бути доступним для всіх.
Дозвіл на ведення ресторанного бізнесу не потрібен, якщо ви лише
- безалкогольні напої,
- безкоштовні дегустації,
- приготовані страви або
- у поєднанні з послугами з розміщення гостей готелю напої та готові страви
.
Для тимчасових закладів громадського харчування діють спеціальні правила (§ 14 Закону про заклади громадського харчування [GastG]).
Дозвіл видається для певного виду діяльності (наприклад, пивна, дискотека, закусочна) і діє тільки для приміщень, що використовуються для цієї діяльності. У деяких випадках також необхідний дозвіл на будівництво.
Дозвіл
також необхідний для будь-якого розширення ресторанного бізнесу та будь-яких змін у приміщеннях.
У випадку товариств цивільного права та товариств з обмеженою відповідальністю кожен учасник повинен мати власний дозвіл. Натомість юридичним особам та об'єднанням без правосуб'єктності потрібно лише одне дозвіл на ресторанний бізнес.
Якщо ви хочете перейняти існуючий ресторанний бізнес, що підлягає дозволу, від іншої особи, вам може бути видано тимчасовий дозвіл, що підлягає скасуванню (зазвичай на 3 місяці), до отримання остаточного дозволу на ресторанний бізнес (§11 GastG). З цим дозволом заклад можна перейняти навіть на короткий термін.
Дозвіл на представництво (§ 9 GastG) слід подавати, якщо ви хочете, щоб заклад ресторанного бізнесу керував представник, який також буде відповідальним перед органами влади та установами. Представник повинен відповідати тим самим критеріям щодо особистої надійності та придатності, що й ви.
