Gli abitanti di Magonza affollano la Weinhaus Bluhm – grazie a Murielle! In realtà, il famoso ristorante avrebbe dovuto chiamarsi «Chez Murielle»: probabilmente sarebbe stato più appropriato. La Weinhaus Bluhm, situata in una casa a graticcio storta di 300 anni nel romantico centro storico, vanta una lunga tradizione – e poi, nel 2016, è arrivata Murielle! Insieme a suo padre Pierre, una leggenda della ristorazione di Magonza, non solo hanno abbellito la storica enoteca, ma l’hanno reinventata.

L'arredamento interno ricorda una «Winstub» alsaziana, mentre i dipinti di Murielle aggiungono un tocco artistico. I piatti francesi con influenze della Renania-Assia deliziano gli ospiti, mentre i vini selezionati offrono un piacere enologico proprio come desiderano gli amanti del vino.

E Murielle? «Non sono mai a corto di idee!», dichiara con il suo tipico sorriso. Con il suo carattere allegro, è una vera e propria «opera d’arte totale»: figlia di genitori francesi, è nata nel Palatinato, a Neustadt an der Weinstraße, ed è cresciuta a Magonza. A Vienna ha studiato linguistica e ha lavorato come interprete simultanea e speaker. A ciò si è aggiunta una formazione classica in canto e recitazione.

Per 15 anni Murielle è stata sul palcoscenico del Burgtheater di Vienna, distinguendosi come mezzosoprano e attrice, ad esempio nelle produzioni di Christoph Schlingensief. Fin da bambina la cucina era la sua passione. Quando la «cuoca cantante» tornò a Magonza dal padre, brillò parallelamente all’Opera di Monaco come cantante e lì si distinse in grande stile in occasione delle prime.

La sua raffinata cucina francese brilla con piatti classici come la leggendaria zuppa di pesce di Pierre o la “steak tartare” – con carne proveniente dalla Renania-Assia. Ha potuto mostrare la sua arte culinaria anche davanti alle telecamere nei programmi di cucina della SWR. In occasioni speciali, Murielle cucina piatti vietnamiti che suo nonno ha portato con sé dall’Indocina.

I vini selezionati per accompagnare questi piatti provengono da viticoltori con cui Murielle ha un rapporto personale: dal Palatinato, dalla Renania-Assia, dal Rheingau, dalla Francia e dalla regione della Nahe. Un tempo le piaceva tenere corsi di cucina nella sua cucina a vista, ma oggi non ne ha quasi più il tempo. Leggendarie sono le serate "Quer durchs Bluhm": prima che il ristorante chiuda per qualche giorno, viene organizzato un "pasto degli avanzi" con fino a 15 portate a base di tutto ciò che offre il frigorifero.

Chi fa tappa alla Weinhaus Bluhm non dovrebbe avere timori. A volte ci si siede un po' più vicini. E se il tempo lo permette e l'atmosfera è quella giusta, può capitare che la “cuoca cantante” crei un’atmosfera da brividi a tarda ora e intoni una o due canzoni: jazz, chansons o canzoni israeliane.

Ci si sente semplicemente a proprio agio alla Weinhaus Bluhm – proprio come gli ospiti del “Matrimonio contadino” di Pieter Bruegel: l’imponente stampa del famoso dipinto, concessa dal Kunsthistorisches Museum di Vienna, abbellisce per tutta la sua larghezza la seconda sala della taverna. Qui l'arte è onnipresente: Murielle fa stampare i suoi dipinti anche su borse. E in estate gli ospiti siedono all'aperto «sulla strada», proprio come si usa nella regione della Renania-Assia.

Il premio Great Wine Capitals Best of Wine Tourism Award 2024 nella categoria «Arte e cultura» è stato assegnato alla «Weinhaus Bluhm». L'esperienza unica che unisce vino, gastronomia e cultura in un ambiente storico ha convinto pienamente la giuria.