Los habitantes de Maguncia acuden en masa a la bodega Bluhm, ¡por Murielle! En realidad, el popular restaurante debería llamarse «Chez Murielle», lo que probablemente sería más adecuado. La bodega Bluhm, situada en una casa de entramado de madera de 300 años de antigüedad en el romántico casco antiguo, tiene una larga tradición, ¡y entonces llegó Murielle en 2016! Junto con su padre Pierre, una leyenda de la gastronomía de Maguncia, no solo han embellecido la histórica bodega, sino que la han reinventado.

La decoración interior recuerda a una «Winstub» alsaciana, y los cuadros de Murielle aportan un toque artístico. Los platos franceses con influencias de la región de Rheinhessen deleitan a los comensales, y los vinos seleccionados ofrecen un placer enológico tal y como desean los amantes del vino.

¿Y Murielle? «¡Nunca se me acaban las ideas!», afirma con su característica sonrisa. Con su carácter alegre, es una «obra de arte total»: hija de padres franceses, nació en Neustadt an der Weinstraße, en el Palatinado, y creció en Maguncia. Estudió lingüística en Viena y trabajó como intérprete simultánea y locutora. A esto se sumó una formación clásica en canto y actuación.

Durante 15 años, Murielle actuó en el Burgtheater de Viena y convenció como mezzosoprano y actriz, por ejemplo, en producciones de Christoph Schlingensief. Desde niña, su pasión era cocinar. Cuando la «cocinera cantante» regresó a Maguncia con su padre, brilló al mismo tiempo en la ópera de Múnich como cantante y cocinó a lo grande en los estrenos.

Su refinada cocina francesa destaca por platos clásicos como la legendaria sopa de pescado de Pierre o el «steak tartar», con carne de Rheinhessen. También ha podido mostrar su arte culinario ante las cámaras en programas de cocina de la cadena SWR. En ocasiones especiales, Murielle cocina platos vietnamitas que su abuelo trajo de Indochina.

Los vinos seleccionados para acompañar estos platos los obtiene de viticultores con los que Murielle tiene una relación personal, procedentes de Palatinado, Rheinhessen, Rheingau, Francia y Nahe. Antes le gustaba impartir cursos de cocina en su cocina de exhibición, pero hoy en día apenas tiene tiempo para ello. Las veladas «Quer durchs Bluhm» son legendarias: antes de que el restaurante cierre a veces durante unos días, se ofrece una «comida de sobras» con hasta 15 platos elaborados con todo lo que hay en la nevera.

Quien visite la Weinhaus Bluhm no debe tener miedo al contacto. A veces hay que sentarse un poco más apretados. Y si el tiempo lo permite y el ambiente es el adecuado, puede que la «cocinera cantante» provoque escalofríos a altas horas de la noche y entone alguna que otra canción: jazz, chansons o canciones israelíes.

En la bodega Bluhm uno se siente simplemente a gusto, como los invitados a la «boda campesina» de Pieter Bruegel: la impresionante reproducción del famoso cuadro, cedida por el Museo de Historia del Arte de Viena, embellece toda la anchura de la segunda sala de la taberna. El arte está omnipresente aquí: Murielle también imprime sus cuadros en bolsos. Y en verano, los comensales se sientan al aire libre, al estilo típico de la región de Rheinhessen.

El premio Great Wine Capitals Best of Wine Tourism Award 2024 en la categoría «Arte y cultura» ha sido otorgado a «Weinhaus Bluhm». La combinación única de vino, gastronomía y cultura en un ambiente histórico convenció por completo al jurado.