Pro Spielzeit finden auf der Bühne im Fort Malakoff Park über 200 Vorstellungen statt und durchschnittlich sieben eigene Produktionen feiern Premiere.

Momentan arbeiten neun Ensembles an den Mainzer Kammerspielen und präsentieren dort regelmäßig ihre Vorstellungen, deren Spektrum vom traditionellen und experimentellen Sprechtheater über zeitgenössisches Ballett und aktuelle Revuen bis hin zu Musicals für Kinder reicht. Ein besonderer Schwerpunkt liegt bei der Vorstellung zeitgenössischer Autorinnen und Autoren, bei Erst- und Uraufführungen sowie bei eigenen Erarbeitungen.

Dieses Programm wird ergänzt durch Auftritte bekannter Künstlerinnen und Künstler im Rahmen von Festivals (Figurentheaterfestival, Kindertheaterfestival), Sondergastspielen (Chanson de Luxe) und Kooperationen mit anderen Initiativen und Institutionen.